鄉(xiāng)思深在老酒
聽說(shuō)家鄉(xiāng)有了頻泉酒廠，又在釀起了醇正的家鄉(xiāng)老酒，不只腦海竦起頻山，鼻端也悠過(guò)舊年酒香，醉濃在了鄉(xiāng)思。
記得小時(shí)，常去離家不遠(yuǎn)的街道，用空酒瓶給家里打酒，每次只兩三提子，花錢也不多，這是年節(jié)或家里來(lái)客人時(shí)招待的必需，以見隆重與盛情。
家鄉(xiāng)作坊釀造的純糧酒，味道純厚，樸訥可人，合了北山人的爽朗不拘，熱情自在，大方好客，深得村民及親朋，還有外來(lái)客人鐘愛，聲名不只響亮在了民間方圓，亦讓縣境內(nèi)外許多人青睞，頗讓家鄉(xiāng)人引以為豪，成了表情達(dá)誼的不二之擇。
不只我家，村里家家如此，而這購(gòu)置鄉(xiāng)酒佳釀的任務(wù)，常落在了未上學(xué)的小男孩身上。我是每次樂于奉命，欣然于這決不亞于欽差大臣般的使命，視其為一種家長(zhǎng)的重托與自個(gè)的榮耀。
家鄉(xiāng)的街道不大，平凡不起眼，卻不失重要，頻山南麓扇展開去，頗得地利之便，不乏雄踞氣概。傍靠富平北往銅川縣道，形成南北主街，成了進(jìn)出山的咽喉，過(guò)往車輛商賈行人休憩的要沖，實(shí)在堪當(dāng)大任。
街的最引人處，一為街西老字號(hào)食堂，廳堂敞亮，擺了十張髹漆八仙桌，每桌中置筷筒，旁有四條長(zhǎng)凳。進(jìn)門柜臺(tái)上擺偌大酒壇，盛著本地自釀的純糧老酒，過(guò)往客人用餐，多慕名品飲這酒，喝得盡興，無(wú)不咂贊好酒，好酒呀，終在載醉?yè)u晃而去。
一為東面的供銷社，在那物資匱乏的年代，成了不拘當(dāng)?shù)亟謬l(xiāng)村民眾，還是過(guò)往人員，購(gòu)物的必然去處，常在熙攘。供銷社占去八間南北向山式檐頂土木磚混結(jié)構(gòu)大房北五間，臨街開兩個(gè)紅漆門，中設(shè)三面大窗。
里面南北有短柜臺(tái)，與東面長(zhǎng)柜臺(tái)聯(lián)結(jié)，南面柜臺(tái)靠西墻開個(gè)加鎖小門，方便售貨員需要時(shí)出入。東墻上若干透氣孔，南墻角小東門，通往后院庫(kù)房宿舍。
北面柜臺(tái)文具區(qū)，南面柜臺(tái)煙茶醬酒副食區(qū)，東長(zhǎng)柜臺(tái)一半布料區(qū)，一半灶用品及雜物區(qū)，與南柜臺(tái)相交處鑲有一個(gè)略高于柜臺(tái)面的落地大酒缸。
酒缸上面有半對(duì)蓋的圓形木蓋，里面正是本地作坊釀制的糧食酒，酒無(wú)專用名號(hào)，真若“無(wú)名氏”樣存在。打酒時(shí)，售貨員只掀開半面蓋子，露出縫隙，取了掛在柜臺(tái)邊的提子，兩三提子，就可灌滿小瓶或大瓶，一提亦可，不拘多少，隨愿而取。灌妥塞上軟木塞，提回家即可飲用，頗為方便。
貳
那時(shí)我樂于跑腿，實(shí)有小小心思，借機(jī)游逛街道外，還可在供銷社的物品琳瑯滿目處，過(guò)罷眼癮，感受售貨員向鄉(xiāng)下人售出物品時(shí)的熱忱，掛在臉上的熱誠(chéng)素樸，鄉(xiāng)人的心滿意足，在我都是暖心畫面。
更重要的是，空氣里總雜陳醬油醋酒茶味道，酒味總在“奪錦標(biāo)”，聞著就讓人舒坦。因之，每次打酒，入了那里，我必盤桓，由北面文體用具起始，用長(zhǎng)在心上的眼睛巡察，至今還記得北面貨架高處，數(shù)個(gè)落滿灰塵的網(wǎng)球拍與散漫網(wǎng)球。
東柜臺(tái)上平攤的黑藍(lán)布匹，后面墻架上碼齊豎排的各色布，脖掛白軟尺的售貨員，量好布，雙手清脆撕開，堪比剪裁，似有魔術(shù)技法，鄉(xiāng)婦買到稱心布，眉花眼笑，我則想到布料做成衣裳，穿到人身上的情形，皆見平凡生活光色。
灶用雜物雖賣得零碎，但它們也會(huì)在我心里奏出鍋碗瓢盆交響曲，讓情緒一陣鬧熱。那胖壯的酒缸更為憨愛，正緊閉嘴用腹語(yǔ)對(duì)我說(shuō)：快打些酒回去吧，俺知道家里來(lái)人了，正需用哩！
我卻不急不躁，深吸雜在醬油茶醋突兀而在的酒味，直到肺腑通透才作罷。這番同沈從文幼時(shí)一樣的“思想操”，還有潛在的“貪婪”，讓我吃驚。驀地隔空瞥見爺爺或父親凌厲如刺的眼神，這才惶然止了雜念，趕忙打酒付錢，在售貨員再熟稔不過(guò)，且不乏諧謔的眼神里，如救火兵般離去，身后帶了一串笑聲。
家在街道北面坡下，上去有大路，但我常走坡崖與公社后墻，以及大隊(duì)部二層磚樓間的逼窄曲徑。那里大人很少經(jīng)過(guò)，喜捉迷藏的孩子多涉足。
急急到北街坡下，踅入窄徑，借著坡遮墻掩，瞧瞧無(wú)人，偷偷打開軟木塞，啜上一兩口，初始辣澀焦燎，捧出淚花，仍噙在口里細(xì)品，慢咽將下去，醇香在了舌齒，滋味委實(shí)妙不可言。
出了窄道，過(guò)大隊(duì)部后墻，西鄰即我家，在大人憎嫌遲滯的眼神中，抑或怨責(zé)里，縮脖伸舌交了差，卻在偷樂，因了那酒帶來(lái)的后味。
從舊社會(huì)就走南闖北做生意的爺爺，古道熱腸，交際甚廣，常有陜北朋友來(lái)家，有時(shí)一住兩三日，皆豪氣善飲，伉爽坦率。對(duì)友人推心置腹的爺爺，絕會(huì)招呼得周備，讓他們喝個(gè)痛快，用他的話說(shuō)：咱到陜北去，人家傾壇招呼，咱也不能例外，何況他們就好咱這土色土香的糧食酒一口，要喝就得盡興暢快！
他不只用家鄉(xiāng)酒招呼醉這幫友人，還不忘用小磁壇，到供銷社打滿，讓他們帶回去喝。他那口頭禪：“人對(duì)咱好，咱就得對(duì)人好”，深烙在了我的心上，而這“好”又非得家鄉(xiāng)風(fēng)味特出的酒莫屬，也如爺爺，將這酒視作了情誼象征。
舊年鄉(xiāng)村物資匱乏，酒似乎成了那時(shí)的奢侈品，頗具名氣的大至西鳳，小至城固特，既難得，又無(wú)力購(gòu)買，味道也不一定合適，而本地純糧釀酒，物美價(jià)廉，不拘何種位置的人，甚至婚喪慶吊席面，都在咸宜適飲，撐起了家鄉(xiāng)人的體面。
酒也長(zhǎng)了人的精神，盡管日子困難艱澀，臉上不無(wú)菜色，但喝一口家鄉(xiāng)酒，愁煩悶郁登時(shí)消去，衍化發(fā)自心底的毅韌與不失志，滿懷憧憬與希望，又打起精神，奔搏在了生活之路上。
叁
提起家鄉(xiāng)老酒，說(shuō)來(lái)話長(zhǎng)，據(jù)村里老人言，是王姓祖?zhèn)飨聛?lái)，也與這地方王惠兩大姓的源淵不無(wú)關(guān)系。
這里面有講究，王惠兩大姓從不亂班輩，也很少通姻。傳說(shuō)老祖先起，就有表兄弟（舅表關(guān)系，王家外家表兄，惠家表弟）的親緣關(guān)系。這要追溯到明洪武年間，朝廷大移民時(shí)，表兄弟倆由山西大槐樹下遷至富平北境，擇了這頻山南麓風(fēng)水寶地棲居。
表兄深得宋時(shí)就祖?zhèn)鞫碌闹凭泼胤?，精通釀造所能。到富平后，表兄弟兩人常進(jìn)北山砍柴，渴了就飲山里龍泉水，清冽甜綿，沁人心脾。表兄知這水真為酒魂，乃天然釀酒之佳品，喜極而泣：天助我也！遂結(jié)合當(dāng)?shù)丶Z產(chǎn)，用這泉水，運(yùn)用祖?zhèn)髅胤?，悉心釀造，成就了一方靈性醇香的糧食酒，后人相沿傳承。
家鄉(xiāng)酒還有傳奇故事，聽爺爺說(shuō)過(guò)，民國(guó)初年，王姓族里有個(gè)先賢，曾做過(guò)宜君縣長(zhǎng)，名諱不詳。因著為人氣量大，酒量亦驚人，人稱王大量。他上任時(shí)，什么也沒帶，只讓用人挑去家鄉(xiāng)二十壇泥封原漿酒，沒想到還真派上了用場(chǎng)。該地綠林常在剪徑滋事，擾襲富戶，成了歷任縣令最頭疼的事。
王大量察知，那綠林首領(lǐng)雖不無(wú)血惺，手段凌厲，但也遵循道規(guī)，只劫富濟(jì)貧，且很俠義，還以善飲著稱。民間百姓多在稱頌，與官方不合榫鉚，讓縉紳富豪常在膽寒心顫。而且精于計(jì)畫，當(dāng)各方圍剿時(shí)，便潛入深山，無(wú)蹤無(wú)影，卻常會(huì)偷襲突擾，讓官兵屢屢受挫，防不勝防，苦不堪言。
王大量決計(jì)，根據(jù)斯人善飲，借酒化干戈為玉帛。讓用人挑了兩壇家鄉(xiāng)酒，自個(gè)化作算命先生，四處尋訪，終在深山找到這人，先時(shí)只說(shuō)慕名來(lái)訪，以酒量論英雄。
首領(lǐng)從未喝過(guò)如此美酒，加之王大量方額大眼，相貎清奇，能掐會(huì)算，頗有高人逸士之風(fēng)，把盞相談，兩人大有相見恨晚之感。僅喝過(guò)半壇，那首領(lǐng)便感其點(diǎn)化，懇求王大量義結(jié)金蘭，王欣然應(yīng)允，長(zhǎng)了幾歲是為王兄。
拜過(guò)再飲，這小弟舌頭發(fā)硬，王大量知家鄉(xiāng)酒不傷人，且越喝越勇，首領(lǐng)自愧弗如，欽佩有加。王大量表明身份，誠(chéng)勸盟弟金盆洗手，自此相安無(wú)事，除了一方匪患。王大量人酒皆在英風(fēng)，一時(shí)傳為佳話：明有太祖杯酒釋兵權(quán)，今有王大量杯酒化匪擾。
我是聽著此類傳說(shuō)，為家里長(zhǎng)輩打過(guò)這酒長(zhǎng)大的。孰料有千年秘方的酒，后來(lái)竟真如雨滴落在地上，無(wú)了蹤影與聲響。我也告別家鄉(xiāng)去省城上了大學(xué)，后來(lái)到縣委辦做了秘書，經(jīng)了多個(gè)崗位歷練，可說(shuō)是走過(guò)許多地方，喝過(guò)許多種酒，再也沒喝出過(guò)家鄉(xiāng)酒那種味道。只可惜再也無(wú)了覓處，徒然在回憶與回味中聊以慰藉。
這似乎成了荒誕的臆想？是嗎?不是！終有人拾起了久不見風(fēng)味的家鄉(xiāng)酒了，克紹箕裘，撫慰了我這個(gè)游子久違的酒夢(mèng)，還給了歷代家鄉(xiāng)人一個(gè)交代。
傳承在了故里叫做康莊的這個(gè)小村，酒便仿若村名一樣，殷殷在了祖輩而來(lái)的千年重托，邁向推陳出新的康莊大道，且有不俗的日子相伴而生，讓人為之迷醉。
肆
初見家鄉(xiāng)老酒的傳承人，還真是我們王姓中的佼佼者，康莊村支部書記，美麗鄉(xiāng)村帶頭人王湖南先生。
眼前這人，古銅色的顏面上寫著清癯剛毅，瘦長(zhǎng)見爽的身影，真若頻山巖石雕刻出的一般，棱角鮮明，總在一股氣呀勁呀，果敢拾起傳統(tǒng)里綿延遇了滯塞的酒事，歷了坎坷磨難，卻矢志不移，盡責(zé)奮臂搏動(dòng)，廊開一片境界，留下喜人新篇。
透過(guò)陳跡，還真感謝這個(gè)漢子，硬是將不可能變作了可能，還在了定能，讓我的舌尖又尋味到了沉寂數(shù)十年的一縷家鄉(xiāng)酒香，見到一抹鄉(xiāng)愁的亮色，又欣鮮在了不無(wú)英雄氣概的康莊，千年龍泉神水也樂在一片歡騰，轉(zhuǎn)增不輸今古傳奇樣的風(fēng)色。
酒名富平紅，還真因應(yīng)了康莊，乃至富平，紅色基因洇染的本色，不由人念起家鄉(xiāng)深沉且不乏激情的過(guò)往。還可細(xì)思詳品出純糧美酒背后，紅色之地人們的醇樸無(wú)華，固有的耿介性情，許多奔搏不息的奮爭(zhēng)故事，皆見初心的執(zhí)著不怠，作為的向上不懈。
當(dāng)年紅軍由陜北南下，進(jìn)駐富平，賀炳炎部駐扎在了故里一帶，擴(kuò)紅壯大，留下了軍民血濃于水的感人印跡。紅軍誓師改編后，飲了家鄉(xiāng)這醇厚甘醴的壯行酒，飲馬黃河，在了抗日第一線，浴血奮戰(zhàn)，抗擊倭寇，取得了最后勝利。
解放戰(zhàn)爭(zhēng)中，西北野戰(zhàn)軍獲得北山軍臺(tái)領(lǐng)大捷，乘勝揮師南下，在家鄉(xiāng)與國(guó)軍發(fā)生了激烈的康莊戰(zhàn)斗，鄉(xiāng)親們踴躍支前，抬救傷員，曾用家鄉(xiāng)酒為傷員擦洗過(guò)傷口。戰(zhàn)斗結(jié)束后，戰(zhàn)士們飲過(guò)鄉(xiāng)親們遞過(guò)的勝利酒，壯懷激烈，又奔向了全國(guó)解放的戰(zhàn)場(chǎng)。時(shí)為游擊隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)的我家三爺王杰，曾身歷了這前前后后，英勇感人的場(chǎng)面。
家鄉(xiāng)的酒，就這樣聲響在了歷史時(shí)空，頗見颯爽豪邁，也可見北山人的心系紅色，忠誠(chéng)正氣，百折不撓。
而這些，都與戇直低調(diào)，務(wù)實(shí)篤行的王湖南密不可分。因了血管里流淌的紅色血液，這人心總在熱，只專注酒業(yè)，以過(guò)人膽識(shí)，充沛精力，細(xì)膩扎實(shí)做好這富民強(qiáng)村的產(chǎn)業(yè)。頻泉酒業(yè)，委實(shí)成了村民就業(yè)打拼的依托，鄉(xiāng)村振興的破題之作，委實(shí)功莫大焉。
伍
感佩新一代釀酒人，品味這酒，記憶也如一張無(wú)形的手，讓我遍摸家鄉(xiāng)酒的今昔嬗變，既有淳淳傳統(tǒng)，還不乏令人可堪稱羨的獨(dú)創(chuàng)，自然喜不自禁。
鄉(xiāng)味情思，就這樣漸次浸淹在了這酒杯杯，絲絲皆起醉倒在家門口的鄉(xiāng)愁。蘊(yùn)藉這酒里的諸多好處，做為一個(gè)游子，你說(shuō)與不說(shuō)，它就在那里，雖靜默不言，但你品過(guò)，即可觸覺其絕妙所在。
先在泉水，集千萬(wàn)年山川靈秀，不只給一方人祖祖輩輩以生息，還因著內(nèi)在富養(yǎng)元素聚集，配上千年祖?zhèn)髅胤?，尤讓這水釀成酒況味特出，礦滋質(zhì)匯，純正無(wú)欺，生成了這天然造化的尤物，足見靈秀絕佳，清純?nèi)胄?，飲過(guò)難忘。
并在精致，原料選取上，質(zhì)優(yōu)的糧食作物，做了根本，自更見合規(guī)具范的流程，寓傳統(tǒng)作藝?yán)?，提升整合，去粗存精，環(huán)環(huán)在了細(xì)致循標(biāo)。再經(jīng)發(fā)酵蒸餾，精實(shí)到位，專業(yè)釀造師把關(guān)，將個(gè)傳統(tǒng)作務(wù)與現(xiàn)代提升無(wú)縫對(duì)接，一面可品到舊年滋味，一面又見現(xiàn)今的匠心獨(dú)運(yùn)，讓人真在了無(wú)邊的舊念鄉(xiāng)情。
還在柿特，家鄉(xiāng)埝頭道邊，常多見到綠葉濃翠，果實(shí)綴系枝頭，丹朱明晃，繁密如天上星子的柿樹。且傳說(shuō)這柿子也還寓情厚義，那王惠族親的親密無(wú)間，也見在了這地表生物，有老人記得，舊年三陣地里，曾長(zhǎng)有槐抱樹——槐樹（外家，王兄）懷長(zhǎng)柿樹（甥家，惠弟）——的奇異景色。
一來(lái)表明兩姓血緣關(guān)系的情深意長(zhǎng)，二來(lái)也表明這柿子的厚重，對(duì)外家恩情“柿（思）”念無(wú)窮，還見金貴，長(zhǎng)在“槐（懷）”里。在民以食為天的饑謹(jǐn)年月，柿子還可充饑，故傳統(tǒng)多食用，釀酒是近十多年的事。
家鄉(xiāng)的酒廠亦與時(shí)俱進(jìn)，不忘這柿子的貴重，開發(fā)了柿子酒，系列化在了柿柿（事事）如意的美好具象上，人間煙火的一往情深里，且見鳳毛濟(jì)美，聲光無(wú)限。
年節(jié)的腳步聲，不覺響在了不遠(yuǎn)處，臨期親友喜聚歡娛，飲過(guò)老酒，吃了家里菜，沉醉在了一片富平紅。
津津樂道在了這老酒，感懷一方山水人事，不由泛起鄉(xiāng)思無(wú)限，也在致慨家鄉(xiāng)追夢(mèng)人，還有未來(lái)可期的美麗鄉(xiāng)村，美好生活。
2024年元月14日，讀而寫齋
（作者：巴漠）
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